La Cuisine au Collège

L’autre jour, j’ai commencé à réfléchir aux implications de l’apprentissage de la cuisine. Qu’est-ce que cela apporte réellement aux adolescents ? Pourquoi le faisons-nous ?

Nos élèves, âgés de 12 à 15 ans, cuisinent quotidiennement. Ils choisissent leurs menus, dressent la liste des courses, vont faire les achats en respectant un budget fixe, préparent le repas et font la vaisselle. Le cycle complet, de A à Z.

J’ai remarqué que les adolescents tirent une grande fierté à préparer un repas réfléchi pour leurs camarades. Ils veulent s’assurer que ce soit délicieux et souvent aiment partager une recette de famille.

Nous avons été confrontés à des moments où les quantités n’étaient pas bien évaluées et où il n'y avait pas assez de nourriture. C’est un moment d’apprentissage intéressant : comment partager ? Pourquoi ma « faim » serait-elle plus importante que celle d’un autre ? Comment décidons-nous de cela ? Peut-être que je n'ai jamais gouter cet aliment ou que je n'aime pas ce qui est dans mon assiette, dans ce cas-là, je fais comment ?

Je pense cela a un impact majeur à long terme sur leur santé et leur mode de vie. Je les imagine dans leur vie d’adulte, qu’ils soient étudiants ou employés, à l'aise pour se préparer des plats faits maison, mais aussi confiants à l'idée d'inviter des amis pour leur proposer une plats délicieux. Grâce à cette compétence, ils préserveront leur propre santé tout en étant capables de créer une communauté autour d’eux en rassemblant les gens par la nourriture.

C’est pourquoi je pense que la cuisine est un élément important dans notre environnement. Elle ne relève pas seulement du domaine de la nutrition mais de la construction de la confiance en soi. Elle soulève des questions de justice et d'équité. Elle permet un partage de culture et est la fondation du bien-être. Les ramifications de ce savoir-faire sont considérables, ne les sous-estimons pas.

Bon appétit